えのきちりめん レシピ

えのきちりめん
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ゆりりんさん
ゆりりんさん
  •     家族
  •    普段の食卓
常備菜として大活躍！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ごはんのお供にぴったりの一品です。
ご飯、卵焼きに混ぜたり、パスタの具にもなる常備菜。

材料

  1. えのき茸　２００ｇ
  2. ちりめんじゃこ　４０ｇ
  3. 生姜みじん切り　１かけ分
  4. 酒　大さじ２
  5. 〇醤油　大さじ２
  6. 〇味醂　大さじ１
  7. 〇砂糖　大さじ１/２
  8. 山椒、煎りごま、ごま油　各適宜

作り方

  1. 1.

    ちりめんじゃこはザルに入れて、その上から熱湯を回しかけて、臭みを取り除く。えのき茸は石づきを取り除き、横の長さを半分にカットし、包丁で切る。

  2. 2.

    鍋にえのき茸、生姜を入れて乾煎りし、しんなりしたらちりめんじゃこ、酒を加える。酒がとんだら、〇を加えて煮詰める。

  3. 3.

    お好みで山椒、煎りごま、ごま油を加えて香りと風味をつける。

ワンポイントアドバイス

しめじやマイタケで代用してもＯＫ！

記事のURL：http://yuririn0124.blog.bbiq.jp/blog/2013/09/post-f1fd.html

  • (ID: r651487)
  • 2013/10/02 UP!

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