ベーコン＆アップルターンオーバー

作り方

1. 1.

   ベーコンは細かく刻む。りんごは皮を剥き芯を抜いて一口サイズに切る。メープルバニラシュガーとブランシュガーを合わせる。
   

2. 2.

   フライパンにバターを熱し合わせたシュガーを加える。
   

3. 3.

   ２のシュガーが完全にバターに溶け液状になるまで、混ぜながら５～６分煮る。りんごを加える。
   

4. 4.

   りんごを加えるとカラメル状になる部分はあるが、それを混ぜて溶かし、りんごにカラメルを絡めながら３～４分煮て皿に取り出す。
   

5. 5.

   ４のフライパンを綺麗に洗い流し、油を引かずにベーコンを炒める。たっぷりベーコンファットが浮き、カリカリになるまで炒める。
   

6. 6.

   ５のベーコンを穴の空いたお玉でペーパーに取り出し脂切りする。りんごに加えて混ぜ合わせ、人肌になるまで冷ましておく。
   

7. 7.

   パイシートを解凍し、それぞれ２つに切り分け４枚の正方形にする。対角線を結ぶ三角形の１つに６を４等分して広げる。
   

8. 8.

   合わせ目に塩を加えた溶き卵を塗り、フィリングの載っていない面を折り重ねてフォークで押し綴じる。冷蔵庫で３０分程度冷やす。
   

9. 9.

   パイの中心に１ｃｍ程度の空気穴をナイフで開け、残りの溶き卵を全体に塗り、１９０度のオーブンで２５～３０分焼く。
   

10. 10.

    空気穴からフィリングの煮汁がこぼれ始めるタイミングでオーブンから取り出すと、綺麗なパイに焼きあがります。
    

ワンポイントアドバイス

りんごは酸っぱいもの又は料理用の渋いものを。甘味のあるりんごを使用する場合は、手順４で火から下す前にレモン汁を加え味の調整を。肉が入っているので熱い内が美味しい。メープルシロップをかけて食べてもOK!

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• (ID: r1044429)
• 2016/04/18 UP!

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