オニオングラタンスープ レシピ

オニオングラタンスープ
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Hirokoさん
Hirokoさん
  •     家族
  •    普段の食卓
こってりしたスープ、カリカリにトーストしたパンとチーズでごちそう感があるスープだと喜ばれました。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

アメリカでは、「フレンチオニオンスープ」と呼ばれています。
カリカリに焼いたフランスパンが、スープを全て吸ってしまわないよう、少しとろみをつけて作ってみました。
ローズマリー、タイム、ベイリーフの香りがほんのり美味しいスープです。

材料

  1. 玉ねぎ　大２個
  2. バター　大さじ１．５
  3. 塩　少々
  4. ビーフブロス　１缶
  5. 水　１．５カップ
  6. ウスターソース　小さじ１
  7. ハーブデプロバンス　小さじ１/４
  8. ベイリーフ　２枚
  9. ローズマリー　５～６ｃｍ程の枝１本
  10. タイム　５ｃｍ程の枝３～４本
  11. 白こしょう　小さじ１
  12. コーンスターチ　大さじ１
  13. 水　大さじ１
  14. 塩　味を見て追加
  15. フランスパン　スライスしたもの４枚
  16. グリエールチーズまたはプロバロンチーズ　適当に４人分

作り方

  1. 1.

    オーブンを２２０度に加熱する。

    玉ねぎの繊維を断つようにスライスし耐熱器に入れ、塩少々をふりかけ、バター大さじ１．５を切って乗せ、ラップをかけ、様子を見ながら２０分ほど電子レンジで加熱する。

  2. 2.

    玉ねぎが、しんなりするまで加熱する。すこしゴールデンブラウンになったくらいが美味しく出来ます。

    　　＊＊＊それぞれのご家庭の電子レンジのパワーによって、加熱時間が前後するので、２～３分ごとに様子を見て下さい。

  3. 3.

    鍋に、２とビーフブロス、水、ベイリーフ、ローズマリー、タイムを入れこってりするまで中火で10分ほど煮る。

  4. 4.

    ３を煮ている間に、スライスしたフランスパンをトーストする。こんがり焼き色が付き、カリカリになるまで焼くと美味しいです。

  5. 5.

    仕上げに大さじ１の水で溶いた大さじ１のコーンスターチ（または片栗粉）を入れて、ほんの少しとろみをつける。

  6. 6.

    耐熱の器に入れ、トーストしたフランスパンを器にきちんとおさまるようにのせ、スライスチーズ、またはおろしたチーズをトッピングして、２２０度に予熱したオーブンへ。

  7. 7.

    チーズが溶けて、少し焼き色がつけば出来上がり。パセリを散らすときれいです。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは、しんなりして少し茶色くなるまで電子レンジで加熱しましたが、フライパンで炒めてもオーケーです。
電子レンジで加熱している間に他の準備をしてしまいましょう。

記事のURL：http://americanliving.blog.fc2.com/

  • (ID: r884808)
  • 2015/03/26 UP!

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