とろける”和三盆プリン”

作り方

1. 1.

   牛乳と生クリーム、和三盆を鍋にいれ火にかける。
   弱火で、人肌程度に温め和三盆を溶かす
   

2. 2.

   全卵、卵黄を泡立てないようにほぐし、①を少しづつ入れては混ぜる（卵が固まってしまうので、はじめは少しづつ入れて、①の割合が多くなったところで、あとはザーッと入れ混ぜます）
   

3. 3.

   全てが混ざったら、２回ほどプリン液を濾す。
   泡などがある場合はキッチンペーパー等でとる。
   

4. 4.

   容器にいれ、バットに並べます。
   バットの底から１cmくらいの高さまで沸かしたお湯をはる
   

5. 5.

   バットごと上からサランラップをかける
   

6. 6.

   １００度に余熱しておいたオーブンへ入れ、４０〜５０分（でき上がりはオーブンによっても違うので、様子をみながらね）
   

7. 7.

   あら熱をとったら、ひとつづつラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
   

8. 8.

   ＊ソースを作ります
   小さめの鍋に、黒砂糖と分量の水を入れ火にかけます（弱火）。ふつふつとしてきたら火を止め冷ます。
   ＊カラメルソースのようにトロリと固めのソースではありません
   

ワンポイントアドバイス

必ず濾してくださいね。
出来上がったプリンの上から、黒糖ソースをかけて頂きます♪
温度が高すぎると”す”が空くので注意♪

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• (ID: r516790)
• 2012/11/20 UP!

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