ベーコンは1センチ幅に、なすは縦半分に切ってから細切りにします。
鍋にオリーブ油とベーコン、なすを入れて炒め、火が通ったらトマト缶、めんつゆ、水を入れ5分くらい煮ます。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
うどんを茹で、冷水でしめます。 細切りにしたきゅうりとコーンを乗せたら完成★
つけだれをしっかり冷やしておくと美味しいです。たれがサラッとして絡まりにくいですが、濃いめのたれなので美味しくいただけます
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