にんにくガッツリ！パラパラが自慢のスタミナ焼き豚炒飯

作り方

1. 1.

   ごはんは冷ごはんでもOKですが、電子レンジなどで温めておきます。
   ボウルにご飯を入れ、溶き卵を1個分入れ、卵とごはんをあらかじめよく混ぜておきます。
   

2. 2.

   焼き豚と長ネギをみじん切りにします。
   

3. 3.

   フライパンか中華鍋にラードまたはサラダ油を入れて熱し、にんにくを炒めます。香りがしてきたら、長ネギ、焼き豚を入れてさっと炒めます。
   ※中華鍋の場合は、くっつきやすいため、油は大目に入れて炒めてください。
   

4. 4.

   卵をからませたごはんを入れます。醤油、鶏がらスープの素を加え、混ぜながら、じっくりパラパラになるまで炒めます。
   

5. 5.

   ごはんがパラパラになってきたら、火を止めて、塩コショウで味を調えてお皿に盛ります。
   

ワンポイントアドバイス

にんにくをたっぷり目に入れ、炒めて焦がした香りをつくることです。
パラパラになるコツは、生卵でごはんをしっかり混ぜて一粒一粒コーティングすることと、火を強めなくてもよいので、パラパラになるまで時間をかけてじっくり炒めることです。

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• 2018/02/28 UP!

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