大人な洋梨コンポート

作り方

1. 1.

   洋梨のお尻から、芯をくり抜きます。
   細いナイフを使って円錐状に刃を入れます。
   細いナイフがない場合は、そのままでもOK。
   

2. 2.

   皮を剥く時は、お尻から上に向かって縦に向く仕上がりが綺麗です。
   

3. 3.

   鍋の用意です。
   できるだけ洋梨がピッタリ収まる位の鍋が理想です。
   

4. 4.

   しかし無理な場合も多いので、その際の対処法も合わせて説明していきます。
   

5. 5.

   洋梨以外の材料を3の鍋に入れ、中火→弱火で10分ほど煮ます。
   

6. 6.

   4に洋梨をいれて煮ます。
   煮汁が全体に回るように、キッチンペーパーなどで落し蓋をし、さらに鍋も蓋をし弱火でまず10分
   

7. 7.

   うまく全体に煮汁が廻っているようなら、このまま蓋をして30分ほど弱火で煮ます。
   

8. 8.

   もし煮汁がうまく廻っておらず、全体が赤く染まっていない場合は
   木べらでそっと洋梨を動かしてやります。
   

9. 9.

   8の際、洋梨は傷つき易くなってます。
   かならず木べらなど当たりの柔らかいものでそっとを心がけて。
   

10. 10.

    10分おきに洋梨を動かして
    合計40分ほど弱火で煮ます。
    

11. 11.

    煮上がった洋梨を煮汁と一緒に保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
    

ワンポイントアドバイス

まるごと煮ることに拘らないのであれば、はじめから4つ割にして芯を取った状態で煮たほうが楽です。
その際は、煮る時間を少し短縮してください。
粉末のスパイスを使う際は、ひと振り程度にとどめてください。

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• (ID: r1052401)
• 2016/04/19 UP!

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