茄子とモッツアレラのトマトパスタ レシピ

茄子とモッツアレラのトマトパスタ
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ゆずママさん
ゆずママさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

大好きな茄子とモッツアレラのパスタです。油を吸った茄子が高カロリーだけど美味しいんです♪

材料

  1. パスタ　１５０g〜
  2. ブロックベーコン　１００g
  3. モッツアレラチーズ　１００g
  4. 茄子　２、３本
  5. 玉ねぎ　１/２個
  6. ほうれん草　１束
  7. ニンニクみじん切り　１片分
  8. オリーブオイル　大２
  9. ☆白ワイン　大４
  10. ☆カットトマト缶　１缶
  11. ☆水　１００cc
  12. ☆砂糖　小２〜
  13. 塩　適量
  14. 黒胡椒　たっぷり

作り方

  1. 1.

    ベーコンは食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスに、ほうれん草は軽く下茹でして食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2.

    茄子は輪切りにし、分量外の油で揚げ焼きにしておく。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが出たらベーコンを加えて炒める。

  4. 4.

    玉ねぎも加え、しんなりするまで炒める。

  5. 5.

    ☆を全て加え、１０分程煮詰める。

  6. 6.

    茹でたパスタゆで汁１００cc、ほうれん草、２の茄子を加え全体を混ぜる。

  7. 7.

    モッツアレラを加え、塩胡椒で味を整えたら完成♪

ワンポイントアドバイス

ほうれん草は最後火を通すので本当に軽く茹でるだけで！きのこ類を加えても◎。

記事のURL：http://yuzu330.exblog.jp/21996773/

  • (ID: r750929)
  • 2014/05/15 UP!

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