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バットに、なす以外の材料(マリネ液)を入れて、良く混ぜる。
ナスを縦1センチ幅に切り、油を薄く塗ったフライパン(あるいはグリルパン)で焼く。 ※パプリカの場合は、オーブンあるいはグリルで黒くなるまで焼いて皮をむく。
マリネ液に漬ける。
グリルパンを使うと、焼き目がついて見栄えが良くなります。 ドライトマトやオリーブを一緒に漬けると、風味が良くなってオススメです。
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