鶏肉となすのトマトカレー☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

トマトの酸味が甘いカレーによく合います♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏肉 ３００ｇ
なす 小３本
たまねぎ １個
にんにく １かけ
サラダ油 大さじ１／２
★トマト缶（カット） １缶
★ウスターソース 大さじ１
★酒 大さじ２
★水 カップ２
★コンソメ顆粒 小さじ２
カレールウ（市販のもの） ４皿分
牛乳 大さじ２
ご飯 お好みの量
パセリ（あれば） 適量

【作り方】

  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩・胡椒・小麦粉（分量外）をまぶす。
    なすはへたを取り乱切りにして水につける。
    たまねぎは皮をむいて乱切りにする。
    にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を入れて強火でこんがり焼き色がつくまで焼く。
  3. なす・たまねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。
  4. ★を加えて１０分程弱火で煮たら、カレールウ・牛乳も加えて全体を混ぜ、ルウが溶けたら火を止める。
  5. ご飯とともにお皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

なすとたまねぎは火が通りやすいので、短時間煮るだけでよくなじみます♪

※くらしのアンテナで紹介していただきました♪