あっさりさっぱり紅茶豚～クローブ～by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

定番の紅茶豚に　ホウルスパイスをプラス。
たっぷり白髪ネギをのせて　どうぞ～♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚ロース（塊） 450～500g
クローブ（ホウル） ３個
オールスパイス（ホウル） ５粒
シナモン（ホウル） 1/2本
紅茶（ダージリン、セイロン、お好みの） ２パック
●醤油 50ml
●みりん 50ml
●酒 50ml
●お酢 40ml
蜂蜜 大さじ１
白髪ネギ 適量

【作り方】

  1. 厚手の鍋に豚肉を入れてかぶるくらいの水を加え紅茶のパックを入れて　沸騰したら蓋をして１５分くらい煮る。
  2. 豚肉を取り出し　鍋をキレイにして、豚肉は　流水で洗いキッチンペーパー等で水気をふき取りとる。
  3. 鍋に油をいれ　中火で２の肉を焼く。
    全体に焼き色がついたら●とホウルスパイスを加え　蓋をして弱火で１時間くらい煮る。
  4. ３に蜂蜜を加え　蓋をとり　肉を返しながら　弱火でさらに煮詰めていく。
  5. ４の肉を取り出し　あら熱が取れたら　好みの厚さに切り　器に盛り白髪ネギを飾る。
  6. ４のタレを漉し　ソースとして５にかけて食べても美味しいです。
    （ソースなしでもＯＫ）

【ワンポイントアドバイス】

圧力鍋で作る場合は１で５分加圧自然冷却。
３の段階で１０分加圧自然冷却　４以降は同じ。
（圧力鍋の機能によって加圧時間が多少変わります。）