鶏肉と里芋のコンテチーズ入りフリカッセ

作り方

1. 1.

   一口大に切った鶏肉（皮は取り除く）に塩コショウを振って小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは２cm幅にきる。
   

2. 2.

   里芋は皮をむき大きいのは半分に切り、茹でて流水で流して滑りを取る。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、１の鶏肉を炒め色が変わったら取り出す。
   

4. 4.

   同じフライパンで玉ねぎ、ベーコンを炒め取り出し、里芋もさっと焼き付ける。
   

5. 5.

   ３を電気圧力鍋に入れ白ワインを加え追加熱を押し、蓋はしないで３～５分加熱してアルコール分を飛ばす。
   

6. 6.

   ５に〇を加え蓋をしてお好みボタンを押し５分にセットして加圧する。
   

7. 7.

   ピンが下がったら蓋を開けローリエを取り出して、生クリーム、ナツメグを加え、追加熱で３分くらい加熱する。
   

8. 8.

   仕上げに２～３ｃｍ角に切ったコンテチーズを加え余熱で溶かし、器に盛りブラックペパーを振る。
   

ワンポイントアドバイス

圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。
普通鍋で煮る場合は２０分くらい煮てください。

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• (ID: r1043932)
• 2016/04/18 UP!

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