お節～チキンロール～

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は広げて　全体が均等な厚みになるように切れ目を入れて広げていく。
   

2. 2.

   ごぼうはたわしで洗い　酢水にさらし　インゲンは筋を取り、人参はとり肉のサイズ似合わせて棒状に切る。
   

3. 3.

   ２を１の鶏で巻き　タコ糸でしっかり形を整えて結ぶ。（同様にもうひとつ作る）
   

4. 4.

   厚手の鍋（ストウブ）にオリーブオイルを敷き　３を焼き目がつくまで焼く。
   

5. 5.

   ４の余分な油をキッチンペーパー等で拭き取りローリエと●を加え沸いたらアクをとり弱火にして蓋をして１時間くらい煮る。
   

6. 6.

   火を止めローリエを取り除きそのままあら熱が取れるまで冷ます。汁ごとジッパー付きの袋に入れて食べる時まで冷蔵庫で保存する。
   

7. 7.

   食べるときに食べやすい厚さに切り　盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

ローリエは必ず取り除いてくださいね。
ローリエは１時間以上漬け込むと独特の苦味が出てくるので注意です。

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• (ID: r1043754)
• 2016/04/18 UP!

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