さつまいもと長ねぎのポタージュ レシピ

さつまいもと長ねぎのポタージュ
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みるまゆさん
みるまゆさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

豆乳仕立てのシンプルなさつまいものポタージュ。長ねぎを使うので甘くなりすぎず、すっきりとした味わいに。

材料

  1. さつまいも　　３００ｇ
  2. 長ねぎの白い部分　　１００ｇ
  3. 菜種油　　少々
  4. 塩　　小さじ１/２
  5. 水　　２カップ
  6. 豆乳　　１カップ

作り方

  1. 1.

    さつまいもは１cm厚さの半月切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2.

    鍋に菜種油を熱して、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、さつま芋と塩、水を加える。煮立ったら火を弱めて７～８分煮る。

  3. 3.

    ハンディブレンダーでなめらかにし、豆乳を加える。煮立たせないように混ぜながら温める。

ワンポイントアドバイス

味を見て足りなければ、塩少々（分量外）を加えて味を調えてください。

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  • (ID: r1046811)
  • 2016/04/18 UP!

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