アールグレイミントのさっぱりアイス

作り方

1. 1.

   牛乳にミントの葉をいれて数時間置いておく。
   これに、アールグレイを加え、沸騰直前まで温め、
   冷ましておく。
   

2. 2.

   ボールに卵黄とグラニュー糖をいれ、もったりするまで、
   泡立て器でまぜる。
   

3. 3.

   別のボールに生クリームをいれ、7分立てにする
   

4. 4.

   2に1を茶漉しなどで濾しながら加え混ぜ、3も加えてしっかり混ぜる
   

5. 5.

   密閉出来る容器に移し、冷凍庫で固める。
   2時間おきくらいに、冷凍庫からだして、容器をよーくシェイクする。これを3回ほど繰り返せば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

生クリームは動物性のものを使ってください。
脂肪分35%くらいが使いやすいです。

記事のURL：http://19752011.blog.fc2.com/blog-entry-655.html

• (ID: r274089)
• 2011/08/03 UP!

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