チンゲン菜とカニのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ＸＯ醤の辛みとごま油の風味が効いたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
チンゲン菜 ２株（３４０ｇ）
ごま油 適量
玉葱 １/４個
カニ缶 １２０ｇ
鶏ガラスープの素 大匙１杯
しめじ １００ｇ
ＸＯ醤 小さじ１/２杯
ごま油（飾り） 適量
いりごま（飾り） 小さじ２杯

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷き、微塵切りにした玉葱を加えて軽く炒め、３㎝幅に切ったチンゲン菜の茎を加えて炒めます。
  2. しんなりしたら、カニ缶、子房に分けたしめじ、チンゲン菜の葉を加えて炒めます。
  3. ２に、鶏ガラスープの素、ＸＯ醤を加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  4. 水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に取り出したパスタを３）に加えて２分絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、ごま油、いりごまを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】