サーモンとルッコラのタルタルのせクスクスby 青木　敦子さん

【料理紹介】

サーモンとルッコラとトマトが程良く混ざりあった、白ワインに合うパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クスクス １００ｇ
水 １２０ｍｌ
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 小さじ２杯
サーモン １００ｇ
玉葱 １/４個
ルッコラ ６０ｇ
トマト １個
オリーブオイル 大さじ２杯
塩 小さじ１/１０杯
塩麹 小さじ２杯

【作り方】

  1. 鍋に水を加えて火にかけます。沸騰したら、塩、クスクス、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、蓋をして１０分間蒸らします。
  2. サーモン、玉葱、ルッコラ、トマトはみじん切りにし、ボウルに入れて塩、オリーブオイル、塩麹を加えて混ぜ合わせ味を整えます。
  3. お皿にクスクスを盛り付けて、２）のタルタルを盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】