カポナータ風パスタ

作り方

1. 1.

   パプリカ、ナス、玉葱、ブロッコリー、さつまいもは７～８ｍｍ角に切ります。
   

2. 2.

   トマトは湯むきして種を取り除き、７～８ｍｍ角に切っておきます。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを敷いて、パプリカ、玉葱、ナスを加えて炒めます。
   

4. 4.

   しんなりしたら、トマトを加えてふたをして弱火で５～６分蒸し煮にします。
   

5. 5.

   ブロッコリー、さつまいもを加えて混ぜ合わせ、コンソメ、塩、胡椒を加えて味を整えます。
   

6. 6.

   パスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテにゆでたパスタを加えて絡めます。
   

7. 7.

   お皿に盛りつけて、パルミジャーノ、オリーブオイルを回しかけます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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