豚肉とプルーンの赤ワイン煮

作り方

1. 1.

   鍋に水（１６０ｍｌ）を入れて火にかけます。
   

2. 2.

   沸騰したら火を止め、クスクス、刻んだローズマリー、塩（小さじ１/５杯）オリーブオイル（大匙１杯）を加えて混ぜ合わせます。
   

3. 3.

   ２の鍋は蓋をして７～８分蒸らします。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉葱と人参、セロリを加えて炒めます。
   

5. 5.

   しんなりしたら、豚肉を入れて炒め、豚肉に火が通ったら、塩、胡椒をします。
   

6. 6.

   赤ワイン、微塵切りにしたプルーン、水（１５０ｍｌ）、コンソメ、トマトケチャップを加えて煮詰めます。
   

7. 7.

   水分が無くなり、トロミがついてきたら、塩を加えて味を整えます。
   

8. 8.

   お皿にクスクスと７のプルーン煮を盛りつけて、水菜と粒マスタードを添えます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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