牛肉のミルフィーユ　洋風冶部煮仕立て

作り方

1. 1.

   ブロッコリーは小房に切って茹でる。じゃがいもは電子レンジで加熱し、くし切りにしておく。人参は角切りにし、面取りする。
   

2. 2.

   人参グラッセを作っておく。
   鍋に◎の材料とにんじんを入れて、汁気がなくなるまで茹でる。
   

3. 3.

   カリっとじゃがいもを作る。
   フライパンにバター5gをひき、①のじゃがいもを焼き、塩コショウ少々薄く味付けする。
   

4. 4.

   肉を横にスライスし、ラップをしてたたき、薄くのばす。
   

5. 5.

   片栗粉を少しふり、モツァレラチーズを挟む。
   

6. 6.

   2枚を重ねたら更にたたき、片栗粉を全体にまぶす。
   

7. 7.

   フライパンに★の材料を煮立たせ、⑥の肉を入れ、蓋をして中火で約4分加熱する。
   

8. 8.

   最後にブロッコリーと人参を入れさっと和えたら、じゃがいもとともに、お皿に盛りつけて、わさびを添えれば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモはカリっとさせて、ポイントに！お肉には火を通しすぎないように。

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• (ID: r1052419)
• 2016/04/19 UP!

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