ジャガイモとケイパーのサラダ【Potato and Caper Salad】

作り方

1. 1.

   鍋に水と塩を少し入れて、沸騰させる。ジャガイモは皮をむき、一口大（2〜3cm程度）に切る。湯が沸いたら、ジャガイモを入れ、6〜7分ゆでる。
   

2. 2.

   ジャガイモをゆでている間に、パセリをみじん切りにする。タマネギは粗みじん切りにする。
   

3. 3.

   ジャガイモがゆで上がったら、お湯を切って鍋に戻し、粗みじん切りにしたタマネギ、ケイパーとマヨネーズを加えて混ぜる。オリーブオイルと酢を加えて混ぜる。
   

4. 4.

   味見をして足りないようなら塩を足し、パセリのみじん切りを加え、ざっくりと混ぜる。
   

ワンポイントアドバイス

ケイパーを入れるので、味つけはそのままでも十分。味見をしてみて、必要なら塩を入れる程度です。コショウも必要ありません。
もし、ケイパーを入れないのであれば、塩・コショウで味を調えましょう。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/12622635/

• (ID: r552537)
• 2013/02/15 UP!

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