シュルーズベリー・ビスケット【Shrewsbury Biscuits】

作り方

1. 1.

   1. 薄力粉225gを2〜3度ふるう。レモンの皮をおろす。
   

2. 2.

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでやわらかくする。グラニュー糖を加え、軽く白っぽくなるまでさらにかき混ぜる。卵黄を1個ずつ加えながら、混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   1のふるった薄力粉、レモンの皮をおろしたものを加えて混ぜ、生地をまとめる。
   ※このとき、生地のまとまりが悪ければ、牛乳を少し（大さじ1程度）加える。
   

4. 4.

   作業台とのべ棒に薄力粉をふるい、5mmほどの厚さにのばし、直径5cm程度の菊形の型で抜く。
   

5. 5.

   準備しておいた天板に4で抜いた生地を置き、180℃のオーブンで15分焼く。
   

6. 6.

   焼き上がったら網の上で冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

下準備
＊バターを室温でやわらかくしておく。
＊天板にクッキングシートを敷いておく。
＊オーブンを180℃に温めておく。
ここではレモンの皮をおろしたものを使っていますが、伝統的なレシピでは、ほかにキャラウェイシードやカラントを使うこともあるようです。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/17839980/

• (ID: r458087)
• 2012/07/21 UP!

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