鶏もも肉を甘辛だれと大葉で。by あいらさん

【料理紹介】

たれにほんだしなどの和風だしの素を使うことでこくのあるたれに仕上げています。お酒や白いご飯と一緒にどうぞ＾＾♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 ２枚
酒 大さじ２
荒挽き黒胡椒 少々
片栗粉 適量
オリーブオイル 適量
●水 １００ｃｃ
●酒 大さじ２
●醤油 大さじ２
●砂糖 大さじ１
●ほんだし 小さじ２
●ねぎ（微塵切り） １／２本
●荒挽き黒胡椒 少々
大葉 ８枚
白胡麻 お好みで

【作り方】

  1. 鶏もも肉は観音開きにして一口大に切り、酒と荒挽き黒胡椒を揉み込んで１５分ほど置いておきます。
  2. ●の調味料は混ぜ合わせておきます。大葉は千切りにします。
  3. ①に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひいて両面こんがりと焼き色が付くまで焼き、皿に盛り付けます。
  4. 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、●の調味料を入れ、とろみが付くまで加熱し、盛り付けた鶏もも肉にかけます。
  5. 仕上げに大葉をのせて、お好みで白胡麻をふりかけ、できあがりです。

【ワンポイントアドバイス】

酒には肉をやわらかくする効果があります。また、片栗粉をまぶして焼くことでふっくらジューシーに仕上げることができます。長ねぎがない場合は、玉ねぎを使用しても大丈夫です♪