鶏もも肉を甘辛だれと大葉で。

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は観音開きにして一口大に切り、酒と荒挽き黒胡椒を揉み込んで１５分ほど置いておきます。
   

2. 2.

   ●の調味料は混ぜ合わせておきます。大葉は千切りにします。
   

3. 3.

   ①に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひいて両面こんがりと焼き色が付くまで焼き、皿に盛り付けます。
   

4. 4.

   同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、●の調味料を入れ、とろみが付くまで加熱し、盛り付けた鶏もも肉にかけます。
   

5. 5.

   仕上げに大葉をのせて、お好みで白胡麻をふりかけ、できあがりです。
   

ワンポイントアドバイス

酒には肉をやわらかくする効果があります。また、片栗粉をまぶして焼くことでふっくらジューシーに仕上げることができます。長ねぎがない場合は、玉ねぎを使用しても大丈夫です♪

記事のURL：http://miigohan.exblog.jp/18177263/

• (ID: r5364)
• 2009/12/10 UP!

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