小岩井おひさまケーキ

作り方

1. 1.

   小岩井マーガリンにグラニュー糖２００ｇを入れて泡だて器でよくまぜる。
   

2. 2.

   １に卵黄を１つずつ加えて、その都度分離しないようにしっかりと混ぜる。
   

3. 3.

   振るいにかけた薄力粉を加え、ゴムべらで粉が残らないよう、生地につやがでるように丁寧に混ぜる。
   

4. 4.

   卵白を二部ほど泡立て、塩３ｇを加えたのち、さらに固く泡立てメレンゲをつくる。（ボウルを逆さまにしても卵白が落ちてこないほど）
   

5. 5.

   ３に４を加え気泡をつぶさないよう大きく混ぜる。
   

6. 6.

   焼き型の深さの８分目くらいまで生地を入れる。
   

7. 7.

   予熱したオーブン２３０～２５０度で１５～２０分ほど焼く。竹串で刺して、生地がついてこなければ焼きあがりです。
   

8. 8.

   荒熱がとれたらラップに包んで一晩置き、熟成させる。
   （焼きたては、食感、味ともに劣ります。）
   

ワンポイントアドバイス

材料をしっかりと混ぜること、卵白の泡立ては固くしましょう。焼き型は、マドレーヌ型のように、薄いものは高温で焼き上げるため、水分が早くとんでしまい、失敗してしまいます。マフィン型のように深さがあるものを使用し、高温で一気に焼きあげてください。小岩井発酵バターを使用して焼いても本当に美味しくできますよ。

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• 2012/05/31 UP!

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