ワラビの麺つゆ漬け

作り方

1. 1.

   採って来たワラビは耐熱ボール（私はバケツ）に敷き詰めて、重層を大２程かけてからかぶる程の熱湯を注ぎます。
   
   お皿など乗せて、２Ｌのペットボトルを重石代わりに乗せて一晩置きます
   

2. 2.

   翌日、水を捨て軽くすすぎ、水をかぶる程加えてペットボトルを乗せておきます。夜にまた１回水を替えます
   
   

3. 3.

   アク抜き開始から丸２日置くと苦みも取れます
   
   ワラビの頭の方は切り落として、一口大にカット
   

4. 4.

   大きめのタッパに、麺つゆを水で薄めます。麺つゆの希釈度に合わせて薄めてください。
   そこへカットしたワラビを入れて、あとは冷蔵庫で半日程置くと食べれます☆
   

5. 5.

   食べ終わったあとに残る麺つゆも、ワラビの風味がついておいしいので、捨てずにお蕎麦やうどんにつけて食べてくださいね
   

ワンポイントアドバイス

アク抜きに時間がかかるけど、やることはないので放置です☆
使った麺つゆは「味道楽の里」という、地元秋田で売られている麺つゆです☆この麺つゆは本当万能!!
これがなかったらダメ・・・な程、愛用してます(*´∇｀*)

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• (ID: r435514)
• 2012/05/30 UP!

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