甘酢柿、ししゃもの胡麻焼き、レタスのパン粉サラダ

作り方

1. 1.

   【甘酢柿の作り方】
   
   1.大根はスライサーで薄切りにし、[A]の塩水につけます。
   
   2.柿は皮と種を取って適当な大きさに切り、[B]を混ぜ合わせた甘酢液につけます。
   
   3.大根がしんなりしたら、大根の水気を絞ります。
   
   4.大根の下側を半分〜1/3ぐらいを折って、花束を包む紙のようにクルクルと丸めます。
   
   5.大根を丸めた筒の中心に、2の柿を乗せます。
   ※柿はみじん切りでも良いし、棒状に切っても良いです。
   

2. 2.

   【ししゃもの胡麻焼きの作り方】
   
   1.卵白は切るようによくほぐします。
   
   2.バットやタッパーに白ごまを入れておきます。
   
   3.卵白にししゃもを入れるか塗る。
   
   4.卵白がついたししゃもに白ごまをまぶして、火が通るまで焼きます。
   

3. 3.

   【レタスのパン粉サラダ】
   
   1.レタスは洗い、手で食べやすい大きさにちぎります。
   
   2.フライパンに、パン粉と粉チーズを入れて、バターできつね色になるまで炒め、仕上げにパセリを混ぜて皿に取り、冷ましておきます。
   
   3.プロセスチーズを、すりおろして(好みで)フレンチドレッシングと混ぜ、レタスを和えます。
   
   4.レタスを皿に盛りつけ、2のパン粉をふりかけます。
   

ワンポイントアドバイス

レタスとパン粉のサラダは、食べる分量をサラダボウルから、取ってパン粉をかけながら食べる方が、パン粉のカリカリが続きます。
残った卵黄は茹でておいて、すりおろして別の料理にふりかける等して下さい。

記事のURL：http://mako.jpn.org/cook/cook2/2017/10/26/%e3%81%97%e3%81%97%e3%82%83%e3%82%82%e3%81%ae%e8%83%a1%e9%ba%bb%e7%84%bc%e3%81%8d/

• (ID: r1225924)
• 2017/10/26 UP!

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