米粉のシンプルパン レシピ

米粉のシンプルパン
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

卵・ミルクアレルギーの子供用に頼まれて作っているパンです。
米粉と強力粉の割合を半々にしてボリュームを出しています。

材料

  1. 米粉（パン用）　200ｇ
  2. 米粉パン用グルテン　50ｇ
  3. 強力粉　250ｇ
  4. ドライイースト　10ｇ
  5. 砂糖　50ｇ
  6. 塩　7.5ｇ
  7. ショートニング　50ｇ
  8. 水　365ｇ

作り方

  1. 1.

    全材料を機械（又は手こね）でこねあげ（ニーディング）します。15～20分。

  2. 2.

    一次発酵40分

  3. 3.

    1個約70gで14等分に分割します。

  4. 4.

    丸めてオーブン皿に並べます。

  5. 5.

    仕上発酵20～25分

  6. 6.

    180℃のオーブンで10分焼成。

ワンポイントアドバイス

米粉とグルテンが合わさっている米粉パンミックスを使ってもOKです。その場合は250gで。

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  • (ID: r442889)
  • 2012/06/15 UP!

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