さつまいもと栗とかぼちゃのパスタ

作り方

1. 1.

   圧力鍋に栗を入れてひたひたに水を注ぎ、フタをして加圧する。圧力がかかったら弱火にして約7分加熱し、安全装置が下がったらフタを開けてザルに上げる。粗熱が取れたら、温かさが残っているうちに栗の鬼皮・渋皮をむく。
   

2. 2.

   かぼちゃはラップをして500wのレンジで約5分加熱し、上から1/3のところで横に切る。種とわたを取り除き、まだ固いようなら追加で数分加熱して、スプーンで皮から1cm程残して実をかき出す。※途中かぼちゃの上下をひっくり返すと均一に加熱できます。
   

3. 3.

   さつまいもは皮付きのまま細切りにし、水にさらす。玉ねぎはスライスする。ベーコンは5mm幅に切る。パスタをゆで始める。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ・ベーコンを炒める。しんなりしたら栗・さつまいもを加えてじっくり焼き色を付ける。
   

5. 5.

   かき出したかぼちゃに牛乳・コンソメを加えて滑らかに混ぜ、④に加えてひと煮たちさせる。
   ゆであがったパスタを加えて全体にからめ、かぼちゃのカップに盛り付けてパセリを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは器として使うので、スプーンで実をかき出す時に、崩れないように気をつけて。

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• (ID: r664549)
• 2013/10/26 UP!

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