ココアマーブルシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   オーブンは１９０℃にセットしておく。
   
   
   

2. 2.

   卵黄に牛乳、サラダ油の順で、泡だて器でよく混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   卵白に砂糖の３分の１を入れ、高速で泡立てる。２～３分したら残りの半分、さらに２～３分して残り全部を加え、全部で１０分くらい泡立てる。
   最後に低速に落とし、全体を混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   ②の生地に、メレンゲを３回に分けて混ぜ合わせる。（ゴムべらでなく、ホイッパーを使い、泡をつぶさないように。）
   

5. 5.

   ココアを少量の熱湯でよく溶かし、④をおたまひとつくらいを混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   ④の生地に、⑤の生地を加え、ゴムべらでかる～～～～～く、混ぜる。そのまま型に長し入れる。
   

7. 7.

   オーブンに入れ、１９０℃のまま約１分、１８０℃に落として２９分焼く。（計３０分）
   途中焦げるようなら、ホイルをかぶせるか、１７０℃に落とす。
   

8. 8.

   焼きあがったら逆さにしてしっかり冷まし、型からはずす。
   
   

ワンポイントアドバイス

ココア生地を混ぜる時は、とにかく混ぜすぎないこと。

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• (ID: r701335)
• 2014/01/20 UP!

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