しっとり！濃厚！生チョコガトーショコラ

作り方

1. 1.

   パウンド型にコピー用紙を敷く。
   

2. 2.

   チョコレートとマーガリンをボールに入れる。湯煎で溶かす。
   （電子レンジで40秒加熱して溶かしても可。）
   ※オーブンを170℃にセット。
   

3. 3.

   卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖（大さじ3）を2.3回に分けて加え、角がピンとたつくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
   

4. 4.

   別のボールで卵黄と砂糖（大さじ3）を加え、ハンドミキサー（３で使用したのを洗わずにそのまま使用）で白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
   

5. 5.

   ゴムベラに持ち替え、2のチョコ、生クリーム、小麦粉とココアをふるいながら加え、その都度サックリ混ぜる。
   

6. 6.

   さらにメレンゲを3回に分けて入れて、その都度下からすくい落とすようにして混ぜていく。
   

7. 7.

   生地を型に流し、表面をならすため２．３回落として生地を安定させる。
   

8. 8.

   170℃　15分、そのまま5分くらいオーブンの中に放置。
   

9. 9.

   焼いている間に生チョコを作る。
   生クリームを湯煎にかけ、刻んだチョコレートを加えて溶かす。
   

10. 10.

    焼けて粗熱がとれたガトーショコラを一度型からはずし、二等分する。ガトーショコラの間に9のクリームをたっぷりはさみ、最後に上からクリームをかける。
    

11. 11.

    飾りつけを好みでし（今回はアラザンとカシューナッツ）、冷蔵庫で冷やして完成。
    

ワンポイントアドバイス

二日目以降のほうが、生地とチョコクリームが馴染んで美味しいです。すぐ渡すときは、「帰って一度冷やして食べてね」って言ったりします。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/11927491

• (ID: r378613)
• 2012/02/14 UP!

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