生にんにくを使って、バーニャカウダソース 　いろどり野菜を添えて

作り方

1. 1.

   にんにくは皮を剥き薄くスライスして、鍋に水100ml牛乳100mlを合わせたものに入れ中火で煮立たせます。
   一度煮立ったら茹でこぼしをもいう一回、合計2回同じことを繰り返します。
   

2. 2.

   3回目は、牛乳だけで10から15分コトコト煮ます
   

3. 3.

   にんにくが柔らかくなったら、今度は牛乳を捨てずに、ミキサーへ移します。
   アンチョビ、パン粉を加え、混ぜ合わせていきます。オリーブオイルは少しずつ加え、最後にレモン汁で味を整えます。
   

4. 4.

   お好みの野菜をディップしてお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

●牛乳で2回煮溢すのは、にんにくがマイルドになるためです。
●バーニャはソース、カウダは熱いという意味の本来は温かいソースで食べるお料理です。
キャンドルで温めながら召し上がったり、
残ったソースは、卵を溶き入れてスクランブルエッグでしめる。というのが本場の食べ方のようです。

記事のURL：https://ameblo.jp/anjour/entry-12672247283.html

• (ID: r1541211)
• 2021/05/02 UP!

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