塩麹入りのシンプルパン

作り方

1. 1.

   水は電子レンジで５０秒～１分、４０℃くらいに温める。
   

2. 2.

   水以外をボウルに入れ、生地がひとまとまりになるまで水を加えながら混ぜる。（入れすぎるとべちゃっとするので一気に入れない）
   

3. 3.

   生地がなめらかになり、伸ばすと指が透けるくらいまでよくこねる。
   

4. 4.

   ２倍程度の大きさになるまで一次発酵。（急ぐ時は電子レンジの発酵モード。室温や低温発酵でもＯＫ）
   

5. 5.

   ８等分くらいに分けて、丸く成型し、ひとまわり大きくなるまで二次発酵。（手順④同様の方法で）
   

6. 6.

   １８０度に予熱したオーブンで８～１０分ほど、焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

冷凍しておいて、トーストし直しても美味しいです！
水のかわりに豆乳を使ったり、生地を作るときに胡麻、刻んだ野菜、ドライフルーツ・ナッツを入れるなどアレンジも可能。

記事のURL：http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/entry-11144000574.html

• (ID: r368551)
• 2012/01/24 UP!

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