殻付かきの炭火焼

作り方

1. 1.

   牡蠣の殻を外して軽く水洗いしておきます。
   

2. 2.

   熱くなった網の上に、殻のふくらみの大きい方を下にして置きます。
   

3. 3.

   ぐつぐつしてきたら、身を反転します。
   お好みで、醤油を少し垂らしてもいいですね。
   焼加減はお好みですが、身が白くなってきたら食べ頃です。
   

4. 4.

   お好みで、レモンやかぼすでお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

殻のふたの外し方は、殻で手を切らないように軍手などを使い、殻のふくらみの大きい方を下にして、平らの方の殻を外します。
殻の隙間にバターナイフなどで平らな殻に平行に差し込み貝柱を切り落とせば簡単にふたが補ずれます。
隙間がなくてナイフが入らないときは、ペンチなどで殻を少し割ればナイフを入れやすくなります。
割れた殻が付いていることがありますので、軽く水洗いをして、丸みのある殻に入れて焼けばふたを外すときのやけどの心配もなく美味しく食べられます。

記事のURL：http://www.danran.co.jp/gensen_04.htm

• (ID: r367079)
• 2012/01/21 UP!

他のカキのレシピ（5,144件）

• オイスターロックフェラーの作...
• 炭火で作る『カキ』の陶板焼
• 牡蠣料理「王道！カキフライ」...
• 【レシピ】 笠原将弘のカキ大...
• カキの清蒸（チンジョン）～簡...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 牡蠣のレシピ・作り方（16,578）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（132,589）
• 果物のレシピ・作り方 > レモンのレシピ・作り方（68,437）