本場キノコのリゾット♪ レシピ

本場キノコのリゾット♪
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

Risotto ai funghi・・・イタリア料理で秋の定番のキノコのリゾットです。キノコの食感を楽しめ、バターの香り高い1皿をどうぞ～♪（舞茸で代用しても美味しい～うちの元シェフお勧めの一皿☆）

材料

  1. キノコ　150ｇ
  2. 米（イタリア米）　200ｇ
  3. 玉葱　1/4個
  4. バター　40ｇ
  5. 白ワイン　30cc
  6. ブロードスープ　500cc
  7. イタリアンパセリ　1本
  8. 塩　少々
  9. ブラックペッパー　少々
  10. パルミジャーノレッジャーノチーズ　お好み

作り方

  1. 1.

    きのこをぬれ布巾で
    きれいにしておきます
    玉葱はみじん切りにしバター15gでこげないように炒めます

  2. 2.

    米を入れ炒め表面が透明になり米が熱くなったらワインを入れ（ジュ!!といったらOK）
    ブロードをそのつど足し混ぜます

  3. 3.

    別のプライパンにバター10ｇできのこを炒め、しんなりしたら塩コショウをして味を調えます

  4. 4.

    炒めたキノコとアルデンテの米と混ぜわせ塩コショウしバター15ｇチーズとパセリを混ぜ火を止め1分蓋をしたら出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

リゾットとは・・・洗っていないお米を最初に炒めるのが、基本です!
クリーミーな仕上がりになるように最後に蓋をします。

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  • (ID: r1046734)
  • 2016/04/18 UP!

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