本格ラグー☆ボロネーゼ レシピ

本格ラグー☆ボロネーゼ
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

Ragu' alla bolognese・・・ラグー ボロネーゼは、ボローニャの郷土料理でイタリアのミートソースです♪ 味わい深い本場の美味しいソースで、パスタ料理にしませんか?

材料

  1. 牛ひき肉　250ｇ
  2. パンチェッタorベーコン　100ｇ
  3. セロリ　1本
  4. 人参　1本
  5. 玉葱　1個
  6. ブロードスープ　250ｃｃ
  7. トマトペースト　大さじ2
  8. バター　50ｇ
  9. 赤ワイン　コップ1
  10. 牛乳　コップ1
  11. 塩　適量
  12. ブラックペッパー　少々

作り方

  1. 1.

    鍋にバターを溶かしミキサーにかけた野菜を炒め肉を入れ色が変わるまで炒めます

  2. 2.

    赤ワインを入れ全体になじませアルコールを飛ばします

  3. 3.

    ブロードスープにトマトペーストを溶かし入れ30分以上弱火で煮込みます

  4. 4.

    牛乳を入れ塩とブラックペッパーで味をととえお好みのパスタなどにあわせ出来上がり！

ワンポイントアドバイス

ル・クルーゼのような特殊な複数層ホーロー加工の鍋で作るのがオススメです！
イタリアのウンブリア州の伝統の土鍋だと、よりGoodです！
本場のレシピで、これさえマスターすればアレンジが出来ますよっ☆

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  • (ID: r1046703)
  • 2016/04/18 UP!

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