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けっさくたまご
軽く溶いた卵に塩、黒豆の茹で汁、黒酢を加え、混ぜる。よく熱したフライパンに低温焙煎胡麻油をひき、卵液を流し入れる。ぐるぐるっとかき混ぜて、端に寄せながら周りを固め、ひっくり返す。ごく軽く火を通し、皿...
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