カリフラワーのポタージュ

作り方

1. 1.

   蓋付きお鍋にお水を入れて火にかけ、粗みじんにした玉ねぎ、小房にわけたカリフラワー、コンソメを入れて蓋をし、弱めの中火でコトコト20分煮る。
   
   

2. 2.

   お鍋のままマッシャーで具をつぶしたらザルで裏ごしして再びお鍋に入れて火にかけ、沸騰しないギリギリの火加減で少し煮て牛乳を加え、味を見てお塩と胡椒で調味する。
   

3. 3.

   器に注いで小口に切ったネギを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

粗めのザルで裏ごしして少しザラザラ感を残しましたが、なめらかなほうがお好みでしたらミキサーにかけても。
カロリーを気にしなくて良いならバターを少し加え、牛乳を生クリームに替えればさらに美味しいです。

記事のURL：http://hitomipooh.seesaa.net/article/173610974.html

• (ID: r181006)
• 2010/12/16 UP!

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