味噌味のレバニラ

作り方

1. 1.

   味付けタレを合わせておきます。
   
   レバーはカット後、流水で洗ったら、
   15分牛乳に浸け、軽く水ですすぎ、
   下味の材料と混ぜ合わせ、下味を。
   
   ニラは洗って、適当にカット。
   
   モヤシは洗っておきます
   
   

2. 2.

   下味タレに合わせたレバーを
   キッチンペーパーで水分を拭き取り、
   小麦粉をまぶしたら、あとは炒める工程のみ！
   
   

3. 3.

   フライパンに多めのサラダ油を入れて、レバーをよく焼いたら、
   いったん、取り出します。
   
   拭いたフライパンに新しい油を少し入れ、
   ニンニクとショウガのみじん切り、
   豆板醤を軽く炒めます。
   
   そこへ、ニラ、モヤシを入れ、
   強火でさっと炒めたら、
   味付けの味噌タレを入れて、
   レバーを戻します。
   
   仕上げに、ごま油をちょろりと回して、出来上がり～！
   

ワンポイントアドバイス

レバーは鳥でもブタでもいいと思います。
私は臭みの少ない鳥にしました。

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• (ID: r319627)
• 2011/11/06 UP!

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