外側サクッ、中ふわっ＊イングリッシュスコーン　

作り方

1. 1.

   【フープロがない場合】
   ボウルに◎◎を入れ、泡だて器で混ぜる。
   冷蔵庫から出したての冷えたバターを1㎝角に切り、ボウルに入れる。
   

2. 2.

   指の腹で、粉とバターをすりあわせていく。バターの形がなくなり、そぼろ状になるまで。→→工程4へ。
   

3. 3.

   【フープロを使う場合】
   フープロに◎◎を入れ、撹拌する。
   冷蔵庫から出したての、冷えたバターを1㎝角に切り、④に入れる。全体がそぼろ状になるまで撹拌する。
   

4. 4.

   別の大きめのボウルにプレーンヨーグルト・卵・牛乳大さじ1を入れ、混ぜておく。
   

5. 5.

   4のボウルに2（または3）を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
   水分が足りなければ様子を見て牛乳を少々足す。
   

6. 6.

   打ち粉（強力粉）をふった台の上に、粉っぽさが残っている状態で生地を出し、手でまとめる。
   

7. 7.

   麺棒で生地を”伸ばす→三つ折りにする”を3回繰り返す。
   最後に伸ばすとき、厚さ2～2.5センチにする。
   

8. 8.

   セルクルやコップなどで型抜きする。
   ※このとき、型抜きした断面を触らないように天板にうつすと、きれいに腹割れします。
   

9. 9.

   200度に予熱しておいたオーブンで15～17分くらい焼く。
   

ワンポイントアドバイス

※冷めても、食べる前にトースターであたためると、サクッふわっがよみがえります。
※薄力粉だけ250ｇでもできます。
※腹割れのコツは、生地を練らないこと・型抜きした断面を触らないようにすることです。

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• 2016/04/05 UP!

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