ホタテのガーリック醤油

作り方

1. 1.

   フライパンにオリーブオイルとホタテ貝柱を入れ、火にかけサッと炒めます。
   
   ※熱したフライパンに入れると、水分で油ハネしやすいので、オリーブオイルとホタテ貝柱を同時に火にかけます。
   

2. 2.

   （1）に合わせた（Ａ）を加え、火を止めて余熱でフライパンを回しながら絡めます。
   

3. 3.

   お皿に乗せあらびきコショウをふり、手でちぎったスイートバジルを乗せて出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

調味料は火力が強いと煮詰まって味が濃くなるので、余熱で絡めました。
スイートバジルがなければ、かいわれ大根や刻みネギでも相性が良いです。
お刺身用を使用しているので、表面をサッと炒めるレアがお勧めです。

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• 2011/11/27 UP!

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