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イタリアン　ソーセージ レシピ

イタリアン　ソーセージ
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雪葉さん
雪葉さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ソーセージと言っても、腸詰ではないのです。
ぶっといプラスチックのチューブに入った、生のイタリアンソーセージ。アメリカではあちこちで売っています。
手ごろな大きさに切って、プラスチックをはがして、フライパンで焼く。
味がしっかりついているから、おつまみにもいけるし、他の食材にあわせて使うこともできます。
手軽だから、朝ごはんに付け合せることが多いようです。
今日は味を控えめにして、そのまま食べられるソーセージを作ろう。冷蔵庫にいつまでも横たわっている豚肉塊、なんとかしなくちゃいけないし。
雪葉の近所では豚ひき肉が高い！
お肉は安いのだけど、ひいたり切ったりする人件費？手間賃？が、高いんだろうね。
だから、フードプロセッサーで挽いてます。
そのまま残りの材料もまぜて、焼くところまで15分でできちゃいます。

材料

  1. ぶたひき肉　350ｇ
  2. ラード　大さじ１~２
  3. オリーブオイル　大さじ　1/2
  4. 塩　小さじ1
  5. こしょう　小さじ1/2
  6. パン粉　一掴み
  7. イタリアンハーブ　小さじ1
  8. クレイジーソルト　小さじ1/2
  9. ウスターソース　小さじ１

作り方

  1. 1.

    豚肉、ラード、オリーブオイルをボウルに入れて、よく練る。（ラードは豚肉にどれくらい脂身が含まれているかによって、調整してください。
    練っているうちに粘り気が出てくれば、大丈夫です。）

  2. 2.

    調味を加える。

  3. 3.

    ハンバーグの要領で形作る。ハンバーグより薄くすると、それらしくなりますよ。

  4. 4.

    フライパンで両面焼く。

ワンポイントアドバイス

イタリアンシーゾニングは、ローズマリー、タイム、バジルなど乾燥ハーブのミックスです。お手持ちのハーブをお使いください。
味が薄めです。（雪葉的に…）お好みで調味してください。

記事のURL：http://pantsuku.exblog.jp/

  • (ID: r288698)
  • 2011/08/31 UP!

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