甘さ控えめ栗きんとん☆茹で栗使うレシピも書いてみました

作り方

1. 1.

   栗を皮を剥ける程度に軽く茹でて皮を剥く。
   （この状態で冷凍したものを今回使用）
   

2. 2.

   栗は砂糖・岩塩・クチナシ（半分に割り出しパック入）・水の入った鍋で柔らかく茹でる。
   
   ※クチナシをいれると色が綺麗
   

3. 3.

   さつまいもは1cm厚輪切りにし皮をむく。
   （皮近くはアクや筋が多い）厚めに剥き20分水にさらす
   

4. 4.

   3のさつまいもは（砂糖は湯切り後使用）半分に割ったクチナシの実（だし袋入）、水を鍋に入れて柔らかく約１５分煮る。
   

5. 5.

   少々茹で汁を残し湯を捨てたさつまいもの鍋に砂糖・みりんを加えマッシャーで混ぜ（水分が足りなければ足して）ツヤが出るまで木ベラで練り煮詰める。
   
   
   

6. 6.

   栗と絡めて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

甘露煮を使う時は手順３からです。
※下記ブログ内の画像はゆで栗使用で、この画像は甘露煮使用。

記事のURL：http://ameblo.jp/vege-herb/entry-11440255313.html

• (ID: r982853)
• 2015/12/01 UP!

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