生トマト＆ハーブで作るミネステローネby umi さん

【料理紹介】

熟したトマトが格安で手に入ったので　生トマトでソースを作ってミネステローネにしました。いつもの味がグットグレードアップ！やはり生のハーブ生のトマトで作ると味が違うわ～

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
トマト 4個
玉ねぎ 1個
じゃがいも 3個
ズッキーニ 1／2本
人参 1本
ベーコン 4枚
バジリコ 2枚
ベイリーフ 2枚
オリーブオイル 大さじ３
塩胡椒 少々
ブイヨンキューブ 4個
水 1リットル

【作り方】

  1. トマトが湯むきをして3ｃｍに切る　野菜も同様に切る。ベーコンと野菜をオリーブ油で炒め水を入れ沸いたらベイリーフを入れる。
  2. さらにブイヨンキューブを入れ野菜が柔らかくなったら　トマトを入れバジリコのみじん切りを入れ塩胡椒で味を整える。

【ワンポイントアドバイス】

オリーブオイルをたっぷり入れましょう～味がグット良くなります。