クランベリー＆メープル　カンパニュー

作り方

1. 1.

   発酵生地をコップなどに入れ　倍になるまで室温に置き　待つ。
   ゴムやテープで印を付けると分かりやすいです。後冷蔵庫に入れる
   

2. 2.

   発酵生地と他の材料をＨＢに入れ３分捏ねる。３０分放置。再び１０分捏ねる
   

3. 3.

   ボールに入れ１時間１次発酵させ（２倍になればＯＫ）パンチを入れて丸め直す。
   

4. 4.

   ボールの周りに強力粉を少しづつ入れカートを少し入れ込んでボールを逆さまにすると生地は自然に出ます。ボールに付いてた所が上
   

5. 5.

   ４分割してクランベリーとメープル粒ジャムを乗せ４枚を重ねる
   

6. 6.

   重ねた所です。
   

7. 7.

   生地を丸め直して　バヌトンに入れる。バヌトンに打ち粉をして置く
   

8. 8.

   室温で　１時間２次発酵させる
   

9. 9.

   バヌトンの上にオーブンシートを置きひっくり返してクープを入れ　２３０℃に予熱したオーブンで２０分焼く
   

10. 10.

    焼きあがったら　クーラーの上に置き冷ます
    

ワンポイントアドバイス

室温２３℃くらいで作業が出来ればベストです。　時間は目安ですから　１時間経っても倍量にならなければ　毛布に包んだり　室温が下がっている場所に置いたりして調節してください

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• (ID: r1048091)
• 2016/04/19 UP!

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