ササミのピリ辛味噌焼き丼

作り方

1. 1.

   ササミ６枚は白い腱を包丁で沿いで取り除き、身の部分を斜めに３つに切る.
   

2. 2.

   １のササミをボールに入れ、塩小さじ1/2を加えてもみ込み１０分置く.
   

3. 3.

   さらに、醤油大さじ１、豆板醤小さじ1/2を加えてなじませ、５分置く.
   

4. 4.

   フライパンにごま油大さじ１を入れ、３を広げて中火で焼く.　水分ははじくので、汁は入れないようにして取っておく.　両面に焼き色がつくまで時々裏返しながら焼く.
   

5. 5.

   よけておいた汁を加えて弱火にする.
   

6. 6.

   小さな器に、味噌（合わせ味噌）大さじ１、酒大さじ３を入れて混ぜ、５にかけてなじませ、弱火で煮詰める.　汁が少し残る程度.
   

7. 7.

   ご飯に６をのせて汁もかけ、ネギお好み量を刻んで、トッピングする.
   

ワンポイントアドバイス

ササミに塩を振ってしばらく置くことで、パサパサしなくなります.

記事のURL：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11083083988.html

• (ID: r330689)
• 2011/11/22 UP!

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