黒豆珈琲ゼリー　ラム風味 レシピ

黒豆珈琲ゼリー　ラム風味
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

コーヒーのほろ苦さと、黒豆の甘さ、素材のよさを引き立てる爽やかライム、香り豊かなラム酒を加えると、大人好みの上品な味わいに！

材料

  1. コーヒー　　200ｍl
  2. 粉ゼラチン　　3g
  3. 黒豆煮　　　　30g
  4. 砂糖　　20～25g
  5. あればラム酒（ブランデー可）　　　少々
  6. ライム（スライス）　飾り用　　少々

作り方

  1. 1.

    ゼラチンは、大さじ１弱の水にふり入れてふやかす。

  2. 2.

    鍋にコーヒーと砂糖を入れ煮溶かし、火をとめてから１のゼラチンを加え、混ぜ合わせながら溶かす。

  3. 3.

    2を少し冷ましてから、型に入れて、冷蔵庫で約２時間冷やし固める。

  4. 4.

    固まったら、お好みでラム酒を加えたり、ライススライスを飾る。

ワンポイントアドバイス

ライムを加えると爽やかさがアップして夏らしい一品に。ミントもグッド。
ラム酒を加えると、コーヒーのほろ苦さや黒豆の甘さ、素材の味が引き立ちます。
ソースには、黒蜜、練乳１：牛乳１を合わせたものをかけてもよいです。
余った黒豆は、ラム酒に漬けてアイスクリームに混ぜても美味しいです。また、紅茶（煮出したもの）１：砂糖１を合わせシロップを作り、漬けても！

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2008/07/post_141.html

  • (ID: r268233)
  • 2011/07/21 UP!

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