お正月のおせち用で作りました！熊本名物★からし蓮根★

作り方

1. 1.

   ボウルに★（白みそ・パン粉・水・からし（チューブ）・みりん・砂糖）を入れて混ぜます。
   

2. 2.

   このまましばらくおいてなじませます。
   

3. 3.

   別のボウルに◆（小麦粉・ターメリック・からし（チューブ）・白みそ・水・みりん・砂糖）を入れて混ぜます。
   

4. 4.

   蓮根の皮を剥いて両端をカットします。
   

5. 5.

   鍋に蓮根が浸る位の水を入れます。
   

6. 6.

   酢を入れます。
   

7. 7.

   中火にして沸騰させます。
   

8. 8.

   鍋に蓮根を入れます。
   

9. 9.

   10分位茹でます。
   

10. 10.

    茹で終わったら取り出します。
    

11. 11.

    このまま立てて置いて水気を切りながら冷まします。
    

12. 12.

    ★辛子味噌に蓮根を押し当てて蓮根の穴に★辛子味噌を詰めます。
    

13. 13.

    反対側から飛び出してきた★辛子味噌をスプーンで取り除きます。
    

14. 14.

    蓮根に◆衣をつけます。
    ※　この時フォークや竹串で刺してつけるとつけやすいです。
    

15. 15.

    からしレンコンに小麦粉を振りかけます。
    

16. 16.

    鍋に油を入れて中火にします。
    

17. 17.

    鍋にからしレンコンを入れます。
    

18. 18.

    転がしながら全面を揚げます。
    

19. 19.

    揚げ終わったら取り出します。
    

20. 20.

    からしレンコンをカットします。
    

21. 21.

    お皿に盛り付けて完成です。
    

ワンポイントアドバイス

---

記事のURL：https://ameblo.jp/otchans-kitchen-struggle/entry-12880502415.html

• (ID: r1788657)
• 2024/12/31 UP!

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