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黒酢を使って深みのある味を！ブロック肉を使っても柔らか豚肉♪黒酢酢豚★
- 調理時間：30分〜1時間
- 人数：3人分
料理紹介
黒酢を使って深みのある味を！ブロック肉を使っても柔らか豚肉♪
材料
- 豚塊肉（ブロック肉） 300g
- 人参 1本（80g）
- ピーマン 2個（60g）
- 玉ねぎ 1個（100g）
- 玉子 1個
- 片栗粉 大3
- ★漬け込み液 ↓
- 塩 小1/4
- 砂糖 小1/4
- 料理酒 大1
- ☆あん ↓
- 黒酢 100ml
- 水 50ml
- 砂糖 50g
- 鶏ガラスープの素 小1
- 日本酒 大1
- 醤油 大2
- 片栗粉 大1
- はちみつ 大1
作り方
- 1.
豚塊肉の表面に切れ目を入れます。
- 2.
豚塊肉をカットします。
- 3.
ボウルにビニール袋をセットします。
- 4.
ビニール袋に★（塩・砂糖・料理酒）を入れます。
- 5.
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
- 6.
ビニール袋に豚塊肉を入れます。
- 7.
ビニール袋の上から揉みます。
- 8.
このまま10分位漬けておきます。
- 9.
玉ねぎをカットします。
- 10.
玉ねぎを水に漬けてほぐします。
- 11.
このまましばらく漬けておきます。
- 12.
人参の皮を剥いてカットします。
- 13.
人参をボウルに入れます。
- 14.
ボウルにふんわりとラップをします。
- 15.
電子レンジで600W1分かけます。
- 16.
ピーマンをカットします。
- 17.
ピーマンを水につけて種を取ります。
- 18.
ボウルに☆（砂糖・鶏ガラスープの素・水・黒酢・日本酒・醤油・片栗粉・はちみつ）を入れて混ぜます。
- 19.
別のボウルに玉子・片栗粉（大3）を入れて混ぜます。
- 20.
玉子・片栗粉の入ったボウルに豚塊肉を入れて絡ませます。
- 21.
フライパンに油を入れて弱火にします。
- 22.
フライパンに玉ねぎを入れます。
- 23.
ピーマンを入れます。
- 24.
人参を入れます。
- 25.
3分位炒めます。
- 26.
野菜を取り出します。
- 27.
フライパンに豚塊肉を入れます。
- 28.
弱火でしっかりと中まで火を通します。
- 29.
豚塊肉を取り出して5分位休ませます。
- 30.
豚塊肉を再度卵液につけます。
- 31.
混ぜて絡ませます。
- 32.
フライパンに油を入れて中火にします。
- 33.
フライパンに豚塊肉を入れます。
- 34.
表面がカリッとなるまで揚げます。
- 35.
揚げあがったら取り出します。
- 36.
フライパンに☆を入れます。
- 37.
とろみが出るまで☆を混ぜます。
- 38.
とろみが出たら火を止めて野菜と豚塊肉を入れます。
- 39.
混ぜて絡ませます。
- 40.
お皿に盛り付けて完成です。
- (ID: r1765600)
- 2024/07/23 UP!
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