エビの竜田揚げサンド

作り方

1. 1.

   エビの殻をむいて、腹に３～４か所切り目を入れる。腹から開く。
   ラップに包んで、肉たたきで叩く。
   バットに醤油・酒を入れてエビを浸す。
   片栗粉をしっかり押し付けてまぶし、１８０℃の油で揚げる。
   

2. 2.

   ボウルに、マヨネーズ・玉葱・ピクルス・パセリ・塩・胡椒・砂糖を入れて良く混ぜる。
   茹で卵を大きい目に切って、ザックリ混ぜる。
   

3. 3.

   アボカトをタテに半分に切り、種と皮を除く。タテに４～５枚に切る。レモン汁をふりかける。
   トマトのヘタを切り落とし、ヨコ４枚にスライス。
   カイワレを洗って、根を切り落とす。
   

4. 4.

   食パンの片面に、バター・マスタード・マヨネーズを塗る。
   

5. 5.

   ４の食パンに、アボカト（塩・胡椒）・カイワレ・２の卵・エビ・マヨネーズ・カイワレ・トマト・食パンの順にはさむ。
   オーブントースターで焼く。
   タテ半分に切って盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

エビはしっかりと切り目を入れて叩き、曲がらないようにする。
カイワレの水分は良く除く。
焼き加減は、浅い目がよい。

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• 2016/08/01 UP!

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